餐饮厨房安装气体报警器需要遵循以下国家规范：

《中华人民共和国安全生产法》

• 强制安装要求：餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。
• 法律责任规定：未安装可燃气体报警装置的，责令限期改正，处 5 万元以下的罚款；逾期未改正的，处 5 万元以上 20 万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处 1 万元以上 2 万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

《家用和小型餐饮厨房用燃气报警器及传感器》（GB/T 34004-2017）

《工业及商业用途点型可燃气体探测器》（GB 15322.1-2019）

对于燃具额定热负荷超过小型餐饮厨房标准的餐饮厨房，应采用符合该标准的可燃气体探测器，探测器应为防爆型，并与自动紧急切断阀联锁。

《石油化工可燃气体和有毒气体检测报警设计规范》（GB 50493-2009）相关衍生

• 安装高度：检测比空气轻的可燃气体（如天然气）时，探测器应安装在距离天花板 0.2-0.3 米的高处；检测比空气重的可燃气体（如液化石油气）时，探测器应安装在距离地面 0.3-0.6 米的低处。
• 安装位置：应选择靠近燃气表、燃气管道接点、钢瓶以及灶具等有燃气泄漏风险的位置安装，且安装位置不能离燃气炉具太近，以免探测器受到炉具火焰的烘烤；不能安装在油烟大的地方，以免引起误报警或导致探测器的进气孔进气不畅，从而影响探测器的感应灵敏度；也不能安装于排气扇、门窗边与浴室水汽较大处。